Está claro que cada cual le pone un toque especial o diferente a sus recetas. Por lo tanto este desayuno con huevos rancheros lo haré a mi manera. De una forma rápida y fácil como me gusta la cocina.
Este plato está presente en los desayunos mexicanos y suele ir acompañado de unos ricos frijoles, tortillas de maíz y aguacate. Esta vez omitiremos los frijoles pero si lo deseas puedes incluirlos.
Este plato es muy parecido al desayuno tunecino shakshuka.
 Origen: México |
Beneficios de los desayunos con huevos
INGREDIENTES
 4 – 6 Tomates frescos, picados |
 4 huevos |
 ½ Aguacate picado |
 ½ Cebolla, finamente picada |
 Cilantro fresco |
 1 Diente de ajo, finamente picado |
 1 o 2 Chiles de árbol seco, picado. Según quieras el grado de picante |
 ½ Jugo de lima |
 2 Cucharadas de aceite de oliva |
 Sal y pimienta al gusto |
CÓMO PREPARAR
- Si lo deseas puedes cocinar previamente el chile y el tomate.
- Combine el tomate fresco, la cebolla, el ajo, el chile y el jugo de limón en una licuadora batir yo no lo hago por mucho tiempo me gusta que queden pedacitos de verduras.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio, coloca las dos cucharadas de aceite en la sartén agrega la mezcla de tomate que licuaste anteriormente y baja el fuego a fuego lento. Durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que espese un poquito, luego transferir la mezcla a un tazón y reservar
- En una sartén con aceite fríe los cuatro huevos. Cocine hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Una vez estén listos puedes colocarlos en la sartén con la salsa y espolvorear cilantro por encima.
- Puedes presentarlos en la sartén o empatarlos con medio aguacate y una cucharada de crema agria en un lado.
Espero disfrutes tanto como yo de esta receta. ¡Adoro la comida Mexicana!