Huevos rancheros receta mexicana

Está claro que cada cual le pone un toque especial o diferente a sus recetas. Por lo tanto este desayuno con huevos rancheros lo haré a mi manera. De una forma rápida y fácil como me gusta la cocina.

Este plato está presente en los desayunos mexicanos y suele ir acompañado de unos ricos frijoles, tortillas de maíz y aguacate. Esta vez omitiremos los frijoles pero si lo deseas puedes incluirlos.

Este plato es muy parecido al desayuno tunecino shakshuka.

México
Origen: México
Beneficios de los desayunos con huevos

INGREDIENTES

tomate
4 – 6 Tomates frescos, picados
huevo
4 huevos
aguacate
½ Aguacate picado
cebolla
½ Cebolla, finamente picada
perejil
Cilantro fresco
ajo
1 Diente de ajo, finamente picado
1 o 2 Chiles de árbol seco, picado. Según quieras el grado de picante
limón
½ Jugo de lima
aceite de oliva
2 Cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR

  • Si lo deseas puedes cocinar previamente el chile y el tomate.
  • Combine el tomate fresco, la cebolla, el ajo, el chile y el jugo de limón en una licuadora batir yo no lo hago por mucho tiempo me gusta que queden pedacitos de verduras.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio, coloca las dos cucharadas de aceite en la sartén agrega la mezcla de tomate que licuaste anteriormente y baja el fuego a fuego lento. Durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que espese un poquito, luego transferir la mezcla a un tazón y reservar
  • En una sartén con aceite fríe los cuatro huevos. Cocine hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Una vez estén listos puedes colocarlos en la sartén con la salsa y espolvorear cilantro por encima.
  • Puedes presentarlos en la sartén o empatarlos con medio aguacate y una cucharada de crema agria en un lado.

Espero disfrutes tanto como yo de esta receta. ¡Adoro la comida Mexicana!

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