Pan de higos frescos

Algunos días apetece salir un poco de la rutina y deleitar el paladar con algún capricho. Es por ello que este pan de higos es perfecto para aprovechar la temporada de esta fruta deliciosa, llena de vitaminas y nutrientes. Además de los frutos secos, que también tienen un gran aporte nutricional. Una receta para adultos y niños.

Está claro que no es un desayuno para personas diabéticas por su alto contenido de azúcar. Pero para mí, es un desayuno rico para disfrutar del fin de semana. Ideal para acompañarlo con una buena taza de café, leche o té.

Beneficios de los desayunos con huevos

INGREDIENTES

azúcar
1 ½ Tazas de azúcar morena.
huevo
3 Huevos grandes
higo
1 Tazas de higos maduros (puré)
higo
1 Tazas de higos maduros (picados).
aceite vegetal
¾ Taza de aceite vegetal.
harina
3 Tazas de harina para todo uso.
bicarbonato
2 Cucharaditas de bicarbonato de sodio
sal y pimienta
1 Cucharadita de sal
canela
½ Cucharadita de canela
yogurt
1 Taza de yogur
nueces
1 Taza de nueces y almendras picadas

CÓMO PREPARAR

  • Calienta el horno a 200 C.
  • Engrasa un molde para pan de 23 x 13 x 8 centimetros.
  • En un tazón con ayuda de una batidora eléctrica, batir los huevos. Añadir el azúcar, sin parar de batir. Baja la velocidad, agrega el puré de higos y el aceite vegetal.
  • En un tazón aparte tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  • Agrega la mezcla de ingredientes secos a la primera mezcla alternando con el yogur.
  • Batir hasta que esté bien mezclado.
  • Por último agregar las nueces, almendras e higos picados. Con ayuda de una paleta integre con la masa suavemente y no mezclar mucho.
  • Coloca en el horno precalentado con anterioridad por aproximadamente entre 45 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Si te ha gustado esta receta ¡Compártela! 

Deja un comentario