Panqueques de coco y cereza

Como sabemos el desayuno es la comida principal del día. Podemos hacer de ella un manjar delicioso y dulce si lo hacemos lo más natural y casero posible. Es por ello, que tienes que probar un día estos ricos pancakes de coco con mermelada de cereza.

Las cerezas son ricas en Beta-caroteno, vitamina C, acido fólico, fibra, hierro… Entonces porque desperdiciar una magnifica fruta en su temporada. Las cerezas me chiflan, las adoro y la combinación con el coco es una perfecta elección. Si no te gusta o no tienes coco en casa puedes suprimirlo.

Beneficios de desayunar con huevo

INGREDIENTES

harina
1 ½ Taza de harina todo uso
huevo
2 huevos grandes
bicarbonato
1 Cucharadita de bicarbonato.
coco
2 Cucharas de coco fresco rallado
azúcar
2 Cucharada de azúcar morena
coco
1 Cucharada de aceite de coco.
coco
1 Taza de leche de coco
sal y pimienta
½ Cucharadita de sal
cerezas
Mermelada de cerezas casera

CÓMO PREPARAR

  • Batir la leche de coco, los huevos y el aceite de coco líquido, hasta que se mezclen.
  • En un tazón grande a parte, mezcla la harina, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la sal.
  • Agregue los ingredientes secos los ingredientes húmedos y revuélvelos, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
  • Precaliente una sartén o plancha plana a fuego medio.
  • Con la ayuda de un cucharon vierte la mezcla para panqueques en la plancha.
  • Deje que los pancakes se cocinen hasta que se formen burbujas antes de voltearlos.
  • Cocine el otro lado hasta que estén doradas.
  • Continúe con la misma operación hasta terminar la masa.
  • En un plato coloca un pancake encima mermelada, repite esta operación tantas veces como quieras. 
  • Para finalizar espolvorea con coco rayado sobre la torre.

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