Como sabemos el desayuno es la comida principal del día. Podemos hacer de ella un manjar delicioso y dulce si lo hacemos lo más natural y casero posible. Es por ello, que tienes que probar un día estos ricos pancakes de coco con mermelada de cereza.
Las cerezas son ricas en Beta-caroteno, vitamina C, acido fólico, fibra, hierro… Entonces porque desperdiciar una magnifica fruta en su temporada. Las cerezas me chiflan, las adoro y la combinación con el coco es una perfecta elección. Si no te gusta o no tienes coco en casa puedes suprimirlo.
Beneficios de desayunar con huevo
INGREDIENTES
 1 ½ Taza de harina todo uso |
 2 huevos grandes |
 1 Cucharadita de bicarbonato. |
 2 Cucharas de coco fresco rallado |
 2 Cucharada de azúcar morena |
1 Cucharada de aceite de coco. |
1 Taza de leche de coco |
 ½ Cucharadita de sal |
 Mermelada de cerezas casera |
CÓMO PREPARAR
- Batir la leche de coco, los huevos y el aceite de coco líquido, hasta que se mezclen.
- En un tazón grande a parte, mezcla la harina, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la sal.
- Agregue los ingredientes secos los ingredientes húmedos y revuélvelos, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
- Precaliente una sartén o plancha plana a fuego medio.
- Con la ayuda de un cucharon vierte la mezcla para panqueques en la plancha.
- Deje que los pancakes se cocinen hasta que se formen burbujas antes de voltearlos.
- Cocine el otro lado hasta que estén doradas.
- Continúe con la misma operación hasta terminar la masa.
- En un plato coloca un pancake encima mermelada, repite esta operación tantas veces como quieras.
- Para finalizar espolvorea con coco rayado sobre la torre.