Panqueques de higos y ricotta

Amo los higos y la verdad cuando es la temporada no puedo parar de comerlos. Es por ello que les traigo unas recetas de panqueques con higo para el desayuno. 

Los higos son ricos en fibra soluble que ayuda a sentirte lleno durante más tiempo y ayuda a controlar el estreñimiento. Contienen vitaminas A, B1 y B2 y minerales vitales como: Manganeso, potasio, magnesio, cobre, hierro y fósforo.

Un desayuno ideal para aquellos que aman los panqueques y no quieren agregarle azucares extras como miel, jarabe de arce, mermelada…

Beneficios para tu salud de desayunar con huevos

INGREDIENTES

harina
1 Taza de harina todo uso
harina
1 Taza de harina integral
azúcar
2 cucharadas de azúcar
cuchara y polvo
1 Cucharadita de polvo para hornear
huevo
2 Huevos
queso
1 Taza de queso ricotta bajo en grasa.
leche
1Taza de leche.
higo
6 a 8 Higos frescos, cortados en rodajas

CÓMO PREPARAR

  • Coloca todos los ingredientes secos en un bol y mezclar.
  • Luego añade los huevos, la leche y la ricotta. Mientras mezclas todo hasta incorporar.
  • Caliente una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y pasa un papel para absorber el exceso.
  • Agrega un cucharon de la mezcla para panqueques a la sartén e inmediatamente coloque encima los higos cortados.
  • Presiona los higos en la masa del pancake que se encuentra en la sartén para asegurarte que no se caerá cuando le des la vuelta.
  • Una vez esté ligeramente dorado por un lado voltear y cocinar por el otro.

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